Rujak Teplak salah satu kuliner khas kota Tegal. Jika ke Tegal atau melewati Kota ini, jangan lupa untuk mencicipi Rujak Teplak ini.
wong Tegal juga memiliki rujak khas yang dikenal dengan sebutan rujak teplak. Terdiri dari sayur-mayur rebus mulai dari kangkung, daun lembayung, daun pepaya, taoge, daun ubi, dan semanggi, keistimewaan rujak teplak terletak pada sausnya yang disebut sambal gaul.
Sambal gaul ini terbuat dari singkong rebus yang dihaluskan lalu dicampur dengan bumbu bercita rasa pedas. Perpaduan rasa segar dan gurih serta porsinya yang kecil membuat hidangan ini cocok disajikan saat sarapan.
